Laxfilé med purjorisotto

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portionsbitar laxfilè (à 140 g)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk citronpeppar
• 2 purjolökar
• 3 dl avorioris eller långkorningt ris
• 1 msk olja
• 2 hönsbuljongtärningar
• 7 1/2 dl vatten
• 1 krm peppar
• bröd
• sockerärtor

Gör så här:

• Sätt ugen på 225°C.
• Tina laxen enligt förpackningens anvisning. Lägg laxen på ett ugnssäkert fat och krydda med hälften av saltet och citronpeppar.
• Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter.
• Risotto: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjo och ris i oljan någon minut.
• Koka upp buljongtärningarna och vatten. Späd riset med lite av buljongen. Rör om och späd i omgångar under kokningstiden, ca 20 minuter.
• Smaka av med resten av saltet och peppar.
• Till servering: Servera laxen med risotton, bröd och sockerärter.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration