Laxbiffar med klyftpotatis

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g laxfilé
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1/2 dl ströbröd
• 1 ägg
• 1 msk olja (till stekning)
• 900 g fast potatis
• 1 msk olja
• salt
• svartpeppar
• 2 dl lätt crème fraiche
• 2 msk sweet chilisås
• 2 tomater
• 1/2 förp krispsallad

Gör så här:

• Tina laxen (om fryst används).
• Sätt ugnen på 225°C.
• Skär potatisen i klyftor och blanda den med oljan på en plåt. Salta och peppra. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Sås: Blanda crème fraiche och sweet chili. Smaka av med salt.
• Laxbiffar: Mixa laxen med salt och peppar i en matberedare till en grov massa. Tillsätt ströbröd och ägg och mixa tills färsen har blandads. Låt svälla i 5 minuter och forma laxfärsen till små biffar.
• Bryn biffarna i oljan i en stekpanna och stek dem klart mitt i ugnen ca 5 minuter.
• Skär tomaterna i skivor.
• Servera biffarna med rostad potatis, sås, tomat och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration