Laxbiff med citrussallad och oliver

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris
• 3 - 4 apelsiner
• 1 rödlök
• 1 - 1 1/2 dl stora svarta oliver
• ca 1 dl hackad bladpersilja eller färsk mynta
• 4 laxbiff
• 1/2 dl olivolja
• 2 - 2 1/2 msk pressad citron
• salt
• vitpeppar
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1 msk sesamfrön

Gör så här:

• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Skala och skär apelsinerna i skivor. Dela skivorna i halvmånar.
• Skala och skiva rödlöken och dela skivorna i ringar.
• Dressing: Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
• Lägg apelsinskivorna på ett stort fat. Lägg rödlöksringarna ovanpå och lägg på oliverna.
• Strö över persilja eller mynta och häll på dressingen. Ställ salladen kallt.
• Rosta sesamfrön i torr panna och strö över salladen före servering.
• Tillaga laxbiffarna enligt anvisning på förpackningen och servera vid sidan om salladen och riset.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration