Lax- och zucchinipanna med ajvar

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portionsbitar lax (à 125 g)
• 4 port ris
• 1 zucchini
• 2 gula lökar
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 hönsbuljongtärning eller fond (1 tärning motsvarar 1½ msk fond)
• 2 dl mild ajvar relish
• ca 2 1/2 dl vatten

Gör så här:

• Tina fisken om den är fryst.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Klappa fisken torr med hushållspapper. Ansa och tärna zucchini. Skala och skiva löken.
• Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna. Bryn laxbitarna 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Ta upp dem på en tallrik.
• Fräs zucchinin och löken i resten av oljan ca 3 minuter. Smula över buljongtärningen, blanda i ajvar och vatten. Koka upp såsen under omrörning och lägg ner laxen. Sjud 3-5 minuter eller tills laxen är genomkokt.
• Servera med riset.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration