Lax- och fänkålspanna med äpple

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 3 dl ris
• 1 liten fänkål (250 g)
• 1 äpple
• 1 gul lök
• 1 msk margarin
• 1 tsk curry
• 1 msk tomatpuré
• 1 hönsbuljongtärning
• 400 g skinn- och benfri laxfilé
• 2 1/2 dl mellangrädde
• salt

Gör så här:

• Koka ris enligt anvisning på paketet.
• Skär fänkålen i skivor. Dela, kärna ur och skär äpple i klyftor. Skala och finhacka gul lök. Fräs det i margarin. Tillsätt curry, tomatpuré och hönsbuljongtärning.
• Skär laxfilén i 2-3 cm stora bitar. Tillsätt laxfilé och mellangrädde. Låt grytan sjuda tills laxen är klar, 5-10 minuter. Smaka av med salt. Servera med riset.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration