Tillagningstid: Under 30 min
4 portioner
Ingredienser
- 4 portionsbitar lax
- 4 port pasta (gärna penne)
- 4 tomater
- 1 rödlök
- 2 msk grön pesto
- 1 dl gröna oliver
- 65 g babyspenat
- 1 msk smör eller margarin
- salt och peppar
Gör så här:
- Tina laxen.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Under tiden pastan kokar, skär tomaterna i bitar. Skala och skiva löken tunt.
- Rör i peston i den varma pastan och rör därefter ner tomater, lök, oliver och spenat i pastan. Smaka av med salt och peppar.
- Stek laxen i matfettet ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
- Servera laxen direkt med pestopastan.
*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration