Lax med potatissallad

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 bitar fryst laxfilé (à 125 g)
• 400 g fast potatis
• 2 morötter
• 1/2 blomkålshuvud
• 3 msk vatten
• 2 msk senap
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 1 påse färsk bladspenat (à 65 g)

Gör så här:

• Tina laxen.
• Koka potatisen i saltat vatten.
• Skala och slanta morötterna. Dela blomkålen i små buketter. Lägg morötterna och blomkålen i kokande vatten och koka ca 5 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten.
• Vispa ihop vatten, senap, vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.
• Salta och peppra laxen och halstra den sedan i het panna ca 5 minuter på varje sida.
• Tärna potatisen och blanda med dressing, kokta grönsaker och spenat.
• Servera laxen med salladen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration