Lax med pankotäcke, broccoli och ingefärssmör

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 1 msk vita sesamfrön
• 2 msk svarta sesamfrön
• 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
• 3 msk rapsolja
• 600 g skinnfri laxfilé (i bit)
• 1/2 tsk salt
• 2 krm nymalen svartpeppar
• 500 g broccoli
• 1 msk rapsolja
• 2 krm salt
• 1 krm peppar
• 50 g rumsvarmt smör
• 1 msk finriven ingefära
• 1 tsk finrivet limeskal
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 krm salt
• 4 port kokt ris

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Lax: Blanda sesamfrön, panko och olja i en skål.
• Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Fördela sesamtoppingen över laxen.
• Broccoli: Skär broccolin i buketter. Skala ev stammen om den är grov och skär i mindre bitar. Blanda med olja, salt och peppar.
• Fördela broccolin i formen runt laxen. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills fisken är klar och broccolin börjar bli mjuk och får lite färg.
• Ingefärssmör: Blanda smör, ingefära, limeskal, vitlök och salt.
• Till servering: Ta ut laxen och klickasmöret över broccolin. Servera gärna med ris.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration