Lax i ugn med tomat och dill

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 250 g körsbärstomater
• 1 kruka dill
• 2 dl riven prästost
• 4 portionsbitar lax utan skinn (à ca 150 g)
• salt
• peppar
• 1 förp soppa (gärna skärgårdssoppa, à 5 dl)
• 65 g mangoldskott
• kokt potatis eller ris

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Sätt ugnen på 225°C.
• Dela tomaterna på mitten. Hacka dillen grovt. Riv osten grovt på ett rivjärn.
• Lägg tomater och dill i botten av en ugnsform. Lägg laxbitarna på tomaterna. Krydda laxen med salt och peppar.
• Häll soppan över laxen. Fördela osten på laxbitarna.
• Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills laxens innertemperatur är 54˚C och osten fått fin färg.
• Till servering: Servera laxen med mangoldskott och potatis eller ris.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration