Lax i morotssås med mozzarellasallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 500 g laxfilé
• 1 tsk olja
• salt
• peppar
• 1 förp kyld morotssoppa (à 425 g)
• 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
• 125 g mozzarella
• 65 g salladsmix

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Koka potatisen.
• Stek laxen i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
• Sänk värmen och tillsätt morotssoppan i pannan. Låt laxen sjuda i 5 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är ca 54°C.
• Hacka gräslöken och vänd ner i pannan.
• Skär mozzarellan i bitar och blanda med salladen.
• Servera salladen till laxen och potatisen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration