Lax, fetaost och grönsaker

Tillagningstid: Under 60 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 bitar skinn- och benfri laxfilé (à 150 g)
• 1 sötpotatis
• 1 st grön squash
• 1 röd paprika
• 2 msk olivolja
• 200 g fetaost
• 2 dl kvarg
• 1 tsk rosmarin
• flingsalt
• nymalen svartpeppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Skala och skär potatis, squash och paprika i grova bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en stor smord ungssäker form.
• Ringla över olivolja, salta och peppra. Baka grönsakerna mitt i ugnen 10-15 minuter.
• Sänk värmen till 175°C.
• Mosa osten och blanda med kvarg, rosmarin, salt och peppar. Bred hälften av oströran över laxbitarna.
• Lägg laxen brevid grönsakerna och stek ytterligare 10-12 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
• Servera laxen och grönsakerna med resten av oströran.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration