Lax carbonara

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 350 g laxfilé
• 3/4 msk olja
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 msk finrivet citronskal
• 4 port spaghetti
• 150 g salladsärtor
• 3 äggulor
• 1 dl finriven parmesan (+ extra till servering)
• 1 dl vispgrädde eller crème fraiche
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1/2 msk finrivet citronskal
• 2 msk hackad dill
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 dl frysta tinade ärtor

Gör så här:

• Lax: Sätt ugnen på 175°C.
• Lägg laxen i en smord ugnsform. Ringla över olja och strö över salt, peppar och citronskal.  Ställ in i ugnen ca 25 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C.
• Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
• Strimla salladsärtorna. Bryt laxen i bitar.
• Vispa ihop äggulor, parmesan, grädde eller crème fraiche, vitlök, citronskal, dill, salt och peppar. Blanda med spaghettin och kokvattnet, värm till en krämig carbonara.
• Vänd ner salladsärtor, ärter och lax. Toppa med riven parmesan.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration