Laktosfri blomkålssoppa med lax

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 1 purjolök
• 1 stor gul lök
• 2 msk mjölkfritt margarin
• 10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)
• 1/2 blomkålshuvud
• 1/2 dl havrebaserad grädde
• 2 krm salt
• 1 krm peppar
• 250 g rökt lax

Gör så här:

• Skölj purjolöken och skala löken. Skär allt i små bitar och fräs i matfettet utan att det tar färg. Tillsätt Grönsaksbuljong och koka upp. Tillsätt blomkålsbuketter och koka sakta i 15-20 minuter.
• Mixa soppan, tillsätt grädde, salt och peppar.
• Häll upp soppan i djupa tallrikar och lägg i bitar av rökt lax.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration