Laktosfri blomkålssoppa med lax

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

  • 1 purjolök
  • 1 stor gul lök
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • 10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1/2 dl havrebaserad grädde
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 250 g rökt lax

Gör så här:

  • Skölj purjolöken och skala löken. Skär allt i små bitar och fräs i matfettet utan att det tar färg. Tillsätt Grönsaksbuljong och koka upp. Tillsätt blomkålsbuketter och koka sakta i 15-20 minuter.
  • Mixa soppan, tillsätt grädde, salt och peppar.
  • Häll upp soppan i djupa tallrikar och lägg i bitar av rökt lax.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration