Kryddstekt regnbågslax i tortilla

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g lax (regnbågslax)
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1 krm spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 avokado
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 1 krm chilipulver
• 1 krm spiskummin
• 380 g kokta svarta bönor
• 150 g majskorn
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 1 msk olivolja
• 1 lime
• 1/2 sallad (cosmopolitansallad)
• 8 tortillabröd

Gör så här:

• Lax: Tina regnbågslaxen i kylskåp.
• Dela regnbågslaxen på längden.
• Blanda kryddorna och krydda fisken med dem.
• Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadon med pressad vitlök och olivolja. Krydda med chilipulver och spiskummin, smaka av med salt.
• Grönsaker: Skölj bönorna, låt dem och majsen rinna av. Ansa och skiva sellerin tunt. Blanda bönorna och grönsakerna, ringla över olivoljan och pressa över limesaften och vänd runt.
• Lax: Halstra fisken i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida.
• Till servering: Servera regnsbågslaxen i tortillabrödet med sallad, grönsaker och avokadoröra.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration