Kryddstekt lax med papayasallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g regnbågslax
• 1 tsk oregano
• 1 tsk paprikapulver
• 2 krm svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1 msk olja
• 4 port ris
• 1 rödlök
• 1 papaya
• 1/2 gurka
• 1 röd peppar
• 1 lime
• 1/2 msk honung
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 1 kruka koriander
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Lax: Tina regnbågslaxen.
• Blanda kryddorna och strö över laxen.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Papayasallad: Skala och skiva löken. Skala papayan och gurkan. Dela papayan och gröp ur kärnorna, skär den och gurkan i tärningar.
• Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda limesaft och -skal med honung och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
• Plocka korianderbladen och blanda med grönsakerna och dressingen.
• Yoghurt: Smaka av yoghurten med salt och peppar.
• Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna någon minut på varje sida.
• Servera laxen med papayasalladen, ris och yoghurt.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration