Kryddstekt lax med ärtröra och fänkål

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris eller annat gryn
• 380 g kokta kikärtor
• 2 msk olivolja
• 2 msk vatten
• 2 msk sesamfrön
• 1 tsk spiskummin
• salt och peppar
• 1 fänkål
• 1 lime
• 1/2 ask ärtskott (à 100 g)
• 4 port lax
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 msk olja

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Ärtröra: Häll av och spola kikärtorna i kallt vatten och låt rinna av. Mixa slätt med olivolja, vatten och sesamfrön. Krydda med spiskummin, salt och peppar.
• Sallad: Hyvla fänkålen tunt och blanda med pressad lime och ärtskott. Krydda med salt och peppar.
• Lax: Krydda laxen med kryddorna och stek i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.
• Servera laxen med ris, ärtröra och fånkålssallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration