Kryddkokta rotfrukter med lax

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g potatis
• 2 morötter
• 2 persiljerötter eller palsternackor
• 100 g rotselleri
• 1 purjolök
• 5 dl buljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 33 cl lättöl
• 1 lagerblad
• 2 tsk torkad eller färsk timjan
• 1/2 tsk hel kryddpeppar
• salt och peppar
• 600 g laxfilé i portionsbitar
• 1 msk smör eller margarin

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150°C.
• Skala och skär rotfrukterna och purjolöken i bitar. Koka allt utom purjolöken nästan mjukt i buljong, lättöl och kryddor. Lägg i purjolöken mot slutet och koka mjukt.
• Bryn laxen på båda sidor i en stekpanna med matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
• Servera de kryddkokta rotfrukterna med stekt lax.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration