Krämig laxgryta med räkor och dill

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• 2 morötter
• 1/2 purjolök
• 1 röd paprika
• 360 g räkor i lake
• 1 msk olja
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 1 msk majsstärkelse
• 2 dl spad från räkorna
• 2 dl vispgrädde
• 2 portionsbitar lax (à 140 g)
• salt
• cayennepeppar
• 1 ask färsk dill (à 20 g)

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Skala och skiva morötterna. Ansa, dela och skiva purjolöken. Tärna paprikan. Låt räkorna rinna av men spara spadet.
• Fräs grönsakerna i olivoljan i en stor kastrull. Sänk värmen och tillsätt vinet och låt det koka 2 minuter.
• Blanda majsärkelsen med räkspadet och rör ner tillsammans med grädden. Låt koka upp under omrörning.
• Skär laxen i tärningar, ca 2 x 2 cm. Tillsätt den i grytan och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar.
• Hacka dillen.
• Vänd ner räkor och dill och låt det bli varmt.
• Servera grytan med potatisen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration