Klassisk laxpudding

Tillagningstid: Över 60 min

4 portioner

Ingredienser

• ca 250 g rimmad lax i tunna skivor
• 900 g oskalad potatis
• 1 gul lök
• 1 kruka dill
• 4 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 50 g smör + lite skirat smör till serveringen
• 1 tsk salt
• 1 krm grovmalen vitpeppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på  200°C.
• Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.
• Skala och finhacka löken. Grovhacka dillen.
• Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
• Skala potatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Smöra en ugnssäker 2-liters form (för 4 port), gärna springform.
• Varva potatis, lax, hackad lök och dill. Understa och översta lagret ska vara potatis. Häll över äggblandningen. Klicka över smör.
• Tillaga i ugnen ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera med skirat smör.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration