Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 1 fänkål
• 2 morötter
• 1/2 apelsin
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 4 port pasta (gärna tagliatelle)
• 125 g färskost pepparrot
• 2 dl mjölk
• 400 g kallrökt lax
• 65 g mâchesallad

Gör så här:

• Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
• Fänkålssallad: Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med iskallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen.
• Riv apelsinskalet och pressa ur saften, blanda det med olivoljan i en skål där grönsakerna får plats. Smaka av med salt och peppar.
• Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag. Värm färskosten och mjölken i pastakastrullen, krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan i såsen.
• Låt fänkål och ”morotsnudlar” rinna av ordentligt. Vänd ner dem i dressingen.
• Servera laxen med pasta och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration