Inkokt lax med örtsås

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 600 g laxfilé
• 1 l vatten
• 1/2 dl ättika 12%
• 1 tsk vitpepparkorn
• 1/2 msk salt
• 1/2 kruka basilika
• 2 dl sojabaserad crème fraiche
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk flytande honung
• salt
• peppar
• 1/2 kruka sallad

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Inkokt lax: Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar.
• Koka upp vatten, ättika, pepparkorn och salt i en kastrull. Koka i ca 10 minuter.
• Lägg i laxen och dra av kastrullen från värmen. Låt stå ca 10 minuter i den varma lagen.
• Örtsås: Hacka basilikan och blanda med fraichen, senapen och honungen. Smaka av med salt och peppar.
• Skär salladen i bitar.
• Servera laxen med potatis, sallad och örtsås.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration