Inkokt lax med ärtkräm och krasse

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g sommarpotatis
• 1 l vatten
• 2 tsk salt
• 4 msk vitvinsvinäger
• 600 g lax
• 250 g gröna ärtor
• 1/2 dl yoghurt (10%)
• salt
• peppar
• 1 ask krasse
• 65 g mâchesallad

Gör så här:

• Tina ärtorna.
• Skölj och koka potatisen.
• Lax: Koka upp vatten, salt och vinäger i en vid kastrull med lock. Tag bort kastrullen från värmen. Skär laxen i 3x3 cm kuber och lägg ned i lagen. Lägg på ett lock och låt dra i 8-10 minuter.
• Ärtkräm: Mixa ärterna i en matberedare tillsammans med yoghurten och smaka av med salt och peppar.
• Klipp krassen.
• Lax: Lyft upp laxen från lagen.
• Servera laxen med potatis, ärtkräm, sallad och krasse.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration