Halstrad lax med ingefärsglacerade morötter och gräslöksfil

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris
• 2 förp snackmorötter (à 200 g)
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 msk smör
• 1/2 msk strösocker
• salt
• peppar
• 1/2 kruka gräslök
• 1/2 citron
• 3 dl gräddfil
• 1/2 tsk salt
• 4 port laxfilé (à 140 g)
• 65 g mâchesallad

Gör så här:

• Tina fisken (om fryst används).
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och dela eventuellt morötterna på längden (om de är tjocka). Skala och riv ingefäran.
• Stek morötterna i smöret i en stekpanna ca 10 minuter. Strö på socker och stek en stund till, så att morötterna blir glacerade. Rör i ingefära och krydda med salt och peppar. Stek ytterligare några minuter.
• Hacka gräslöken och riv yttersta skalet av citronen. Blanda gräslök och citronskal med gräddfil. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
• Strö saltet i en torr stekpanna och halstra laxen ca 3 minuter på varje sida, tills innertemperaturen på laxen är 54°C. Krydda med peppar.
• Servera laxen med ris, morötter, gräddfil och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration