Halstrad lax med citron- och blomkålstabbouleh

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portionsbitar lax
• 1 msk smör eller margarin
• 4 port bulgur
• 200 g blomkålsbuketter
• 1 gurka
• 1 msk olivolja
• 1 citron
• salt och peppar
• 2 msk hackad dill
• 2 dl matyoghurt
• salt och peppar

Gör så här:

• Tabbouleh: Koka bulgurn och blomkålen enligt anvisningarna på förpackningarna. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Tvätta och riv av skalet från citronen och pressa ur juicen.
• Blanda bulgurn med citronskal och olivolja, smaka av med citronjuice, salt och peppar. Blanda ner blomkålen och gurkan.
• Stek laxen i matfettet 3-4 minuter på varje sida.
• Yoghurt: Blanda dill och yoghurt, smaksätt med salt och peppar.
• Servera laxen med blomkålstabbouleh och dillyoghurt. Servera med knäckebröd.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration