Halstrad lax med avokadoröra och chilistekt hjärtsallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 2 avokado
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd paprika
• 2 msk olivolja
• 1 lime
• 2 hjärtsallad
• 4 port laxfilé (à 140 g)
• 1 msk olja
• 1 röd peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
• Dela och blanda potatisen med olivoljan i en bunke, krydda med salt och peppar.
• Häll ut potatisen på plåten och rosta den mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Avokadoröra: Dela, kärna och gröp ur avokadon. Mosa den i en bunke. Skala och finhacka löken. Skala och riv vitlöken. Dela och kärna ur paprikan och skär den i små tärningar. Vänd ner allt i avokadomoset med olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Pressa i hälften av limen och skär resten i klyftor.
• Till servering: Ansa och skär salladen i halvor.
• Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Skär chilin i tunna skivor och stek den och salladen någon minut efter laxen.
• Servera laxen med potatis, avokadoröra, limeklyftor, sallad och chili.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration