Tillagningstid: Under 30 min
4 portioner
Ingredienser
- 4 bitar laxfilé (à 140 g)
- 400 g fast potatis
- 1/2 blomkålshuvud
- 2 tomater
- salt och peppar
- 1 förp paprikapesto (à 130 g)
- 65 g mangoldskott
Gör så här:
- Tina laxen.
- Koka potatisen i saltat vatten.
- Ansa och skär blomkålen i små buketter. Lägg blomkålen i kokande vatten och koka ca 5 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten. Tärna tomaterna.
- Halstra laxen i en het stekpanna ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
- Tärna potatisen och blanda med paprikapesto, blomkål, tomat och mangoldskott.
- Servera laxen med salladen.
*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration