Grönkålspasta med varmrökt lax och citron

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g färsk pasta (t ex tagliatelle)
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 300 g färsk grönkål
• 1 dl vatten
• 50 g valnötter
• ca 300 g varmrökt lax i bit
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 msk olivolja
• 1 dl riven ost (gärna lagrad)
• citronklyftor till servering
• salt och peppar

Gör så här:

• Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull.
• Skala, dela och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skölj grönkålen noga. Skär bort den s k mittnerven och hacka kålen. Grovhacka valnötter. Dela laxen i mindre bitar, lättast går det med bara händerna.
• Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna. Ta upp och lägg på en tallrik.
• Fräs lök och vitlök mjuk och glansig i hälften av oljan i stekpannan. Ta upp och lägg på en tallrik. Fortsätt fräsa grönkålen i resterande oljan 3–5 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och låt nästan all vätska koka in. Blanda ner lökfräs, nötter och lax. Krydda med salt och peppar. Håll varmt.
• Koka klart pastan. Häll av.
• Servera pastan med grönkålsfräs, riven ost, citronklyftor och gärna en bit bröd.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration