Gräslöksstekt lax med blomkålsmos

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g mjölig potatis
• 1/2 blomkål
• 2 dl mjölk
• 2 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 1 citron
• 1 gurka
• 1 msk olivolja
• 1/2 ask gräslök (à 20 g)
• 1 dl ströbröd
• 4 port laxfilé (à 140 g)

Gör så här:

• Blomkålsmos: Skala potatisen och skär blomkålen i mindre bitar. Koka allt mjukt i rikligt med vatten.
• Gurksallad: Dela citronen, pressa ena halvan och skär resten i klyftor.
• Skär gurkan i tärningar. Häll på olivoljan och krydda med salt och peppar. Smaka av med citronsaften.
• Häll av potatis- och blomkålsvattnet. Stöt sönder potatis och blomkål med elvisp. Späd med varm mjölk och matfett under vispning. Smaka av med salt och peppar.
• Lax: Hacka gräslöken och blanda med ströbrödet på en tallrik.
• Vänd laxen i ströbrödet. Halstra den i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med blomkålsmos och gurksallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration