Frötoppad lax med mos

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g mjölig potatis
• 2 dl mjölk
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 4 tomater
• 1/2 msk olja
• 1/2 msk vinäger
• 1/2 påse medelhavsmix (à 125 g)
• 4 portionsbitar lax (à 125 g)
• 1/2 ask färsk gräslök (à 30 g)
• 1 msk sesamfrö
• 1/2 dl solroskärnor

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Sätt ugnen på 175°C.
• Mos: Skala, dela och koka potatisen.
• Grönsaker: Skär tomaterna i bitar. Blanda med olivolja och vinäger. Salta och peppra.
• Lax: Lägg laxen i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.
• Mos: Värm mjölken, krossa potatisen, vispa i mjölken och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
• Topping: Hacka gräslöken och blanda med sesamfrö och solroskärnor.
• Servera laxen med mos, frön, tomater och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration