Foliepaket med fisk och grönt

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g små potatisar
• 1 liten purjolök
• 1 morot
• 1 gul lök
• 150 g champinjoner
• 250 g skinn- och benfri laxfilé
• 250 g vit fiskfilé (t ex sej)
• 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
• 1 dl finskuren dill
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl torrt vitt vin
• salt och peppar
• 1 citronklyftor (till servering)

Gör så här:

• Skrubba och skär potatisen i hälften. Ansa och skär purjolöken i strimlor.
• Skala, halvera och skär morot och lök i tunna skivor. Skär svampen i mindre bitar.
• Skär fisken i 3–4 cm stora bitar.
• Riv av rejäla ark med aluminiumfolie, ett ark per portion. Fördela potatis, purjolök, morot, gul lök, svamp, tomat och dill på arken. Krydda varje ark med salt och peppar.
• Vik ihop foliepaketen något. Häll i grädde och vin innan de försluts. Lägg på grillen i ca 10 minuter.
• Öppna paketen och lägg i fisken. Krydda med salt i varje paket. Förslut paketen igen och fortsätt grilla ytterligare ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration