Färsk tortellini med rökt lax

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 2 paket färsk ostfylld tortellini (à 250 g)
• 2 msk smör
• 1 kruka rucolasallad
• salt och svartpeppar
• ca 150 g skivad rökt lax

Gör så här:

• Koka tortellinin enligt anvisning på paketet.
• Häll av vattnet och rör ner smöret. Riv ruccolan grovt och vänd ner pastan.
• Rör om försiktigt tills smöret smält. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Lägg upp i djupa tallrikar.
• Arrangera laxskivorna över tortellinin. Servera med en sallad av exempelvis gröna bönor och rödlöksringar.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration