Färsk pasta med lax och fetaost

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g ekologisk färsk pasta
• 4 portionsbitar ekolologisk laxfilé
• 1 ekologisk rödlök
• 2 ekologiska morötter
• 2 ekologiska tomater
• 2 msk ekologisk olivolja
• salt och peppar
• citron
• 100 g ekologisk fetaost

Gör så här:

• Skala lök och morötter, hacka löken och strimla morötterna. Skölj tomaterna och skär dem i bitar.
• Stek löken och morötterna i olivoljan ca 3 minuter. Blanda i tomaterna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Stek laxen i en stekpanna utan matfett, ca 10 minuter. Eller sätt ugnen på 150°C och stek laxen till innertemperatur är 56°C, ca 10 minuter. Krydda laxen med salt och peppar.
• Servera laxen med pastan och de varma grönsakerna. Strö över smulad fetaost.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration