Fänkålsstekt lax med kålrabbislaw

Tillagningstid: Under 30 min

2 portioner

Ingredienser

• 450 g potatis
• 1 kålrabbi (à ca 200 g)
• 20 g färsk dill eller persilja
• 1 dl smetana
• 1/2 citron
• salt
• peppar
• 2 port laxfilé (à ca 150 g)
• 1/2 tsk fänkålsfrö
• 1 tsk olja

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Slaw: Skala och riv kålrabbin grovt på ett rivjärn. Hacka dillen.
• Blanda kålrabbi och dill med smetana. Smaka av med saft från citronen, salt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor.
• Lax: Mortla fänkålsfröna. Krydda laxen med salt, peppar och fänkålsfrön.
• Stek den i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter per sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.
• Servera laxen med kålrabbislaw, potatis och citronklyftor.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration