Dillstekt lax med potatis och blomkålstomp

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• ca 500 g blomkål
• 600 g potatis
• 2 dl mjölk
• 2 msk olivolja
• 1 gurka
• 1 citron
• 1 tsk strösocker
• salt
• peppar
• 1 ask färsk dill (à 20 g)
• 4 port laxfilé (à 125 g)
• 1/2 msk olja

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Stomp: Sätt på vatten till potatis och blomkål.
• Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Skala och skär potatisen i halvor. Lägg allt i en kastrull och koka mjukt.
• Gurka: Skär gurkan i tärningar och pressa över halva citronen, skär resten i klyftor. Blanda gurka och citronsaft med socker och smaka av med salt och peppar.
• Stomp: Värm mjölken. Häll av kokvattnet och krossa tillsammans med mjölk och olivolja och smaka av med salt och peppar.
• Lax: Hacka dillen grovt och vänd runt laxen i dillen. Stek laxen i oljan i en het stekpanna, ca 3 minuter på varje sida, salta.
• Servera laxen med stomp, gurka och citronklyftor.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration