Tillagningstid: Under 30 min
4 portioner
Ingredienser
- 150 g rökt lax alternativt 1 böckling till varje person
- 4 portioner couscous
- 1/2 dl olivolja
- 3 msk citronjuice
- salt och peppar
- 1 pkt djupfryst tinad bladspenat
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rödlök
- 2 dl persilja
- 1 mogen avokado
Gör så här:
- Koka couscous och låt den svalna. Blanda couscousen med olivoljan och citronjuice i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Tina bladspenaten och krama ut vätskan. Grovhacka bladspenaten, finhacka rödlöken och grovhacka persiljan.
- Pressa mogen avokado och toppa med några skivor rökt lax.
*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration