Tillagningstid: Under 45 min
4 portioner
Ingredienser
- 900 g delikatesspotatis
- 600 g laxfilé
- salt och peppar
- 1 citron
- 4 tomater
- 3 msk paprika pesto
- 1 kruka basilika
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200˚C.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Skär laxen i portionsbitar och krydda den med salt och peppar.
- Lägg laxen i en ugnssäker form. Skiva citronen och lägg dem på laxen.
- Stek laxen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.
- Skär tomaterna i klyftor och potatisen i bitar. Blanda det med pesto och basilikablad.
- Servera potatissalladen med laxen.
*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration