Citronbakad lax med dillrostade morötter

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 600 g laxfilé
• salt
• peppar
• 1/2 citron
• 500 g små morötter
• 1 msk olja
• 3 msk sesamfrön eller solroskärnor
• 1/2 tsk chiliflakes
• 20 g dill
• 2 dl gräddfil
• 1 kruka kaskadsallad

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Sätt ugnen på 200°C.
• Skär laxen i portionsbitar och lägg dem i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Skär citronen i skivor och lägg skivorna på laxen.
• Tillaga i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 54°C.
• Skölj morötterna och dela dem på längden eller i stavar.
• Stek morötterna i oljan i en stekpanna. Strö över sesamfrö, chiliflakes och krydda med salt.
• Grovhacka dillen.
• Strö hälften av dillhacket över morötterna.
• Blanda resten av dillhacket med gräddfilen, krydda med salt och peppar.
• Skär salladen i bitar.
• Servera laxen med potatis, gräddfil, morötter och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration